虱目魚很好吃，但營養價值如何？

虱目魚的確是肉質鮮嫩，味道甜美，而且， 如2023/02/21這篇報導裡說的，的確是含有Omega-3油脂 (佔所含油脂的比例多少就不確定了)。但我不吃虱目魚已經至少8年了，為什麼？因為大部分市面上買/吃得到的虱目魚，幾乎全部都是魚塭養殖的，含有兩種對健康有害的成分：1. 亞油酸 (linoleic acid) 和2. 草甘膦 (glyphasate, 很毒的除草劑)。

註1: 亞油酸 吃少量沒有問題，而且是人體必需的，但現代人的飲食裡亞油酸已經高過人體生理所需的至少20倍 (主因是沙拉油的使用氾濫)，是造成現代人慢性疾病氾濫的幾個主要飲食因素之一，所以要盡量避免。

註2: 草甘膦 是一種毒性很高的化學成分，即使是微量，對身體的傷害，尤其長年累積下來，非常嚴重，也是現代人慢性疾病氾濫的幾個主要飲食因素之一， 所以必須盡可能完全避免。

一般而言，所有的肉類食品，養殖的都比野生的營養價值低很多，原因在於：養殖用的飼料，絕大部分(98+%)是成本很低的穀類，例如玉米和大豆，而且是基因改造的。

穀類飼料的問題是油脂內含有吃太多對人體有害的亞油酸 (linoleic acid, 亞油酸對人體的害處，請參考我2009年寫的這篇文章 笨蛋，問題是在亞油酸(linoleic acid, LA) )

基因改造過的穀類的共同特點就是在種植過程中可以大量使用效果非常好的除草劑萬年春 (Round Up)，可以迅速大量殺死雜草，但卻不會讓經過基因改造過的 標的農作物的成長受到影響，這也就是基因科學厲害的地方。但這種除草劑的主要成分 草甘膦 對身體的傷害很大，是一種毒。用英文 glyphasate 搜尋一下就可以看到 草甘膦 罄竹難書的黑暗歷史。基因改造過的穀類，因為在種植過程中可以大量噴灑萬年春，所以草甘膦的含量就會很高！

野生的虱目魚 就沒有這兩個問題。 但因為量很少， 捕撈成本高，所以在市面上很難買得到。

退而求其次，如果是用海邊搭建出來的淺水養殖場，讓虱目魚只吃池底的藻類， 不餵食玉米大豆那種廉價飼料，營養價值就會很高，沒有上面講的那兩個問題。但這樣的養殖方式成本很高，所以在台灣雖然有海邊養殖場，但一般都選擇產出率較高的深水池，而且飼料至少有一部分還是用基因改造過的、成本很低的穀類，所以還是有上面講的兩個問題。 不過，因為地點離內地農耕地較遠，所以「草甘膦經由雨水流入養殖池」的風險會小一點 (雖然不是零風險)。

所以我給大家的建議是：虱目魚偶爾吃一下風險應該不高，但不要太常吃，更不要如我今天讀到的這篇報導建議的把它當作主要的Omega-3油脂的食物來源！如果可以確認來源是淺坪式魚塭，那會比較好一點， 但也不建議太常吃。