這裡介紹的是一篇從國外一本書摘譯出來的文章(連結在最下面)，我覺得寫得很好，內容跟我多年來追隨多位國外大師學到的以及我七年來的親身體驗很吻合。網路上有關這個議題的文章氾濫成災，不管是贊成的或反對的， 不是以訛傳訛，就是比台灣政客的口水戰都還沒有水準的攻擊。
文章有點長，但每段都值得一讀。我最喜歡的一句是：”代謝靈敏度指的是身體在燃燒碳水化合物與燃燒脂肪之間的轉換能力”。這裡的代謝靈敏度 (metabolism flexibility) 就是我一直以來在講的身體像是一台高效率燃燒脂肪的機器 (a fat burning machine)」。一般的耐力運動員會有撞牆的經驗就是因為身體還缺乏這種代謝靈敏度，所以賽事後半段當體內的葡萄糖不足以供應身體所需時，新陳代謝無法轉換成燃燒脂肪來當能量來源，所以就垮了。以我本身經驗來說，這七、八年來我參加過超過十場的鐵人三項(51.5，113，和226)和至少五場半馬和一場全馬，雖然我的速度不快，從不企盼登凸台，但我從來沒有過撞牆的經歷，主要原因就是我的代謝靈敏度非常高，可以在體內葡萄醣剩很少時，輕易轉換成主要依賴脂肪當能量來源。最近的一次經驗是三天前在台東花將近七個半小時才完成的113公里鐵人三項 Challenge Taiwan 113，我頭六個小時的能量補給中碳水化合物含量不到5%，而且起床後到開賽前這三小時之間沒吃早餐只喝一杯防彈咖啡。
最後提醒：要讓身體達到這種代謝靈敏度不容易，至少兩個必要條件：
- 俱備足夠的知識，不管你是看書或跟 #真正懂的老師 學(註：請注意我的用詞是 #老師 而不是 #醫師 哦)
- 這是一個類似練功的過程，至少需要六周，可能長達三個月以上，而且不一定會成功。
很多人就在網路上爬文或看了一兩本書後就開始自行嘗試低碳高脂飲食或生酮飲食，所以失敗的機率很高。
還有還有，如果你嘗試了然後體重在幾週內減輕了幾公斤，先不要太早高興，那不表示你已經成功了。如何判斷你已經練就此功夫？可以任選下面兩個方法之一驗證，能做到其中之一，就表示代謝靈敏功練成了(“Keto Adopted”)：
- 前一晚八點以前吃完晚餐，早上起床後不吃早餐，十點左右空腹去用有氧配速(心率維持在最高心率的70%左右)跑個10～15公里，過程中只能喝水，沒有任何食物補給，跑完後兩小時還不會覺得餓。
- 嘗試斷食24小時，完全不靠意志力，一步到位。
最後我想說的是，代謝靈敏度跟遠離慢性疾病和緩老化有很直接的關係，以後我會在這個議題上再進一步分享。
