攝取多酚 (polyphenos) 對健康的好處包括：
- 保護體內各類細胞免於受氧化自由基的損壞， 因為多酚是很有效的抗氧化劑。
- 降低體內慢性發炎 (inflammation)
- 促進腦神經細胞的健康
- 提升胰島素敏感度 （胰島素抗阻 ((不夠敏感)) 是百病之源)
- 降低心血管疾病風險
- 維持腸胃道內微生物叢 ( microbiota ) 的平衡，不讓壞生菌過度滋長， 增長益生菌，包括一種會可以防止腸漏 (leaky gut) 的菌種（腸漏是現代人自體免疫性疾病 ((各種奇奇怪怪的過敏)) 氾濫的主要病因之一)
多酚雖然可以透過營養補給品來補充，但最好還是從天然的食物攝取。富含多分的食物來源包括：
- 顏色鮮艷的莓果 (berries) : 例如 藍莓、 黑莓、桑椹
- 香料： 例如 薑黃、 薑、肉桂、迷迭香、羅勒
- 堅果： 例如 夏威夷果、核桃、杏仁、腰果
- 種子類食物： 例如 青花椰菜苗、亞麻、 橄欖和堅果
＃眉角：
所有的食物都有它的優缺點，包括大部分的超級食物。如何攝取才能擴大優點並降低缺點端看你的目標、體質、 攝取的份量和時機。 上面列出的這些富含多酚的天然食物對健康多多少少也會有些負面效果，因為很多都內含兩種所謂的 抗營養物質 (antinutrients)：凝集素 (Lectins) 和 草酸 (oxalate)。
- 凝集素 (Lectins) 會導致 腸胃道問題，包括肚子痛、嘔吐和腹瀉， 嚴重的情況可能會導致自體免疫性疾病 。
- 草酸 (oxalate) 會降低消化系統對礦物質的吸收率，還有其他很多問題，但大多要幾十年累積下來才會嚴重到被發現 (但卻不知道是草酸造成的)，例如腎結石、長骨刺 (脊椎或其他關節部位) 和最嚴重的慢性腎衰竭（chronic kidney disease，CKD)。
＃解套：
- 攝取上列食物時，盡量減少吃種籽的部分。 有些是無法避免的，例如堅果本身就是種籽，那原則就是限量。過去十幾年來每天早上喝防彈咖啡時我都會吃15到30顆的堅果，最近我已經調降到6顆：4顆夏威夷果和2顆核桃。
- 烹飪加熱過程可以降低這兩種抗營養物質，所以要盡量避免生吃 (但如果是莓果和堅果，烹飪加熱後可能就失去它的美味了)。
- 只吃果肉不吃種籽：例如可以吃橄欖的果肉和橄欖油，但橄欖籽扔掉
- 有發芽過的種子就沒有問題，例如青花椰菜苗。
- 吃萃取過的營養補給品，例如 兒茶素 (EGCG) 膠囊和橄欖油 ，缺點是成本較高。 橄欖油的品質要嚴選，如果價錢很親民， 可能就是有混入便宜又不健康的菜籽油。
